哈尔滨保鲜冷库多用于蔬菜、水果类易腐坏的生鲜产品，采用保鲜库冷藏可以起到保持产品新鲜及延长供货时间，继而来实现经济效益的提升。一般情况下，冷库工程的温度设定为0-5C°为适宜温度，但在实际应用过程中，需要根据蔬菜水果的具体种类，来进行针对性的调整，只有设定适宜的温度，才能发挥保鲜冷库的经济效益。例如：

　　根茎类蔬菜保鲜冷库温度：根茎类型蔬菜保鲜库的温度为0-5C°，例如：大蒜、长柱山药、萝卜、胡萝卜、芹菜、芦笋、竹笋等，而扁块山药、生姜、芋头、甘薯类的保鲜温度则为0-15C°为宜。食用菌类保鲜冷库的温度：如香菇、平菇、金针菇、双孢菇保鲜温度为0-3C°为宜。

　　豆类、蔬菜保鲜冷库温度：如豌豆、荷兰豆的保鲜温度为0-3C°，而四季豆，扁豆，芸豆豇豆、毛豆、豆角的保鲜温度则为6-12C°为宜。冷藏库是把不同温度冻结食品或冷却食品，在不同温度的冻结间或冷藏间长期储藏，是冻结食品或冷却的储藏冷库，它的温度分别是-18℃~25℃和4℃~25℃。

　　保鲜库是保鲜农副产品，市场上常见的冷库，产品在储藏时间内，使农副产品的状态保持于或者接近采摘时候的鲜度和品质，是农副产品的贮藏冷库，它的温度一般保持在-2℃~5℃。速冻库是为了食品的快速冻结通过专用冻结装置，或冷风机来实现，使它快速生成冰晶生成区，是在产品加工环节中食品速冻加工的冷库，它的温度是-35℃~-40℃。

　　不用的温度下的储藏物品也是有区别的。保鲜库适合储藏较鲜活的农副产品，分别是蔬菜类、水果类和乳品类等。速冻库适合的农副产品，分别是肉类（畜肉、禽肉）、海鲜类（金枪鱼、三文鱼）、水果（浆果类产品例如蓝莓）。而冷藏库所储藏的食品较为广泛，速冻库和保鲜库的储藏物都适合在冷藏库贮藏。

　　冷库的温度为什么降不下来？

　　1、操作管理方面：小冷库内的制冷排管供液过多或过少，都会使制冷剂不能正常的吸热蒸发，这种情况应检查一下供液阀门的开启，进行适当的调整，如果冷库安装后已经使用了一段时间之后发现库温降不下来，则要看制冷排管上结的霜是否太厚，霜厚就相当于在管子外面包上了棉被，冷量难以散发出来，热量也冷库安装难以进去。

　　也可能是排管堵塞，不能实现正常的供液，库房管理的不善，甚至年久失修，隔热防潮层失效，库门损坏或关闭不严，使大量的热量从门缝中进入冷库等都会使库温降不下来。另外可能是制冷机有故进入冷库等都会使库温降不下来，另外可能是制冷机有故障，不能实现正常的打冷。

　　2、冷库设计安装方面：如果是冷库刚投入小型冷库使用，库温就降不下来，除了要考虑建造的原因外，还要分析冷库建设的是否合理，冷库内蒸发排管的面积是否够用，所供制冷剂是否能满足需要等，如果整个制冷系统中加入的制冷剂数量远远小于应加入量，这时机器虽一直运行，同样也起不到制冷作用，库温自然降不下来。

　　冷库需排水的水源可分为生产废水，生活污水和雨水三大类，冷库安装可根据其污染程度采用直接排放和处理后再排发放两种方法。雨水及冰雪融化水，可通过库区的明沟直接排放，机房水在生产过程中只是温度升高了，水质仅受到轻微污染。也可以通过库区的明沟直接排放。